Alle Episoden

Zora hat sich für Hannas Babypause familiäre Verstärkung ans Mikro geholt: ihre Schwester Ronja! Als Büro-Chefin und „Zahlenmaus“ wuppt Ronja hinter den Kulissen die Buchhaltung für die drei gemeinsamen Hamburger Gastro-Standorte. Beim Kaffee blicken die beiden auf Ronjas Barista-Anfänge zurück und sprechen darüber, warum flexible Jobs in der fordernden Gastronomie heute echte Lebensretter sind.

Im Service blicken die beiden zurück in den August 2020 zur chaotischen Gründung der allerersten Weidenkantine. Mitten im Lockdown unterschrieben sie den Mietvertrag, zahlten Ablöse für kellerweise abgelaufenes Bier und mussten am Eröffnungstag mit einer über Nacht improvisierten IKEA-Küche starten. Nach der legendären Glücksraupe im Quiche-Salat...

Hanna nähert sich der Babypause und leidet unter akutem Bück-Verbot: Nachdem zu Hause Jacke, Schlüssel und Post nacheinander runtergefallen sind, rät Zora zum Liegenlassen oder Zehentraining an der Steckerleiste. Weil hochschwanger durchs Unterholz hoppeln ausfällt, wird die Pilzsuche kurzerhand ins Betriebslastenrad mit Monokel verlegt.

Heute sprechen die beiden passend dazu über die größten Pilzmythen. Sie klären, warum man sandige Pfifferlinge sehr wohl kurz kalt abbrausen darf und weshalb das Schauermärchen vom giftigen Aufwärmen dank moderner Kühlschränke längst überholt ist. Während Zuchtpilze ungeschält bleiben, werden schleimige Waldpilz-Häute abgezogen – sonst droht eine Konsistenz wie bei Nacktschnecken, was Zora an eine Urlaubs-Anekdote...

Zora und Hanna nehmen in Vorbereitung auf Hannas Babypause eine neue Special-Folge auf – diesmal dreht sich alles um das komplexe, kontroverse und oft sehr „männlich dominierte“ Thema Fleisch. Bevor es an die Fakten geht, schweifen die beiden gewohnt charmant ab: Es geht um kulinarische Entgleisungen wie Garnelen-Tatar, Roh-Diäten auf Instagram, Zoras Erinnerung an den „Wolfsjungen“ aus der Küche und Hannas riesigen Cravings nach Tatar und rohem Thunfisch nach der Schwangerschaft.

Im Anschluss arbeiten sich die beiden durch die größten Mythen und Fragen der Fleischzubereitung. Zora erklärt, ob Fleisch vor dem Braten wirklich auf Zimmertemperatur kommen muss und warum das...

Hanna nähert sich dem Entbindungstermin, weshalb die beiden vorab ein paar Special-Folgen vorproduziert haben. Den Auftakt macht das Thema Fett! Hanna und Zora besprechen die hartnäckigsten Alltagsmythen rund um pflanzliche Öle und tierische Fette.

Zora klärt auf, was der Begriff „nativ“ überhaupt bedeutet und warum hochwertiges Olivenöl entgegen aller Gerüchte sehr wohl in die heiße Pfanne darf. Die beiden erklären, weshalb die Pfanne erst auf Temperatur sein muss, bevor das Öl hineinkommt und warum Fleisch an der Pfanne festklebt, wenn man ihm nicht genug Zeit für die Maillard-Reaktion lässt. Nach Ausflügen zu Rauchpunkten, Acrolein und der richtigen Entsorgung von Frittieröl...

Zora schickt immer noch Urlaubsgrüße aus der Malediven-Sonne und verkündet den offiziellen Beginn ihrer Braune-Rücken-Ära. Bei Hanna in Berlin sieht die Realität auf strammer Louwen-Diät dagegen deutlich nüchterner aus: Im Annelies wurde sie ausgerechnet mit einer unreifen Ananas für schmerzhafte 18 Euro enttäuscht. Das bringt die zwei direkt auf ein Thema: die absurde Preisspirale in der Gastronomie, von dänischen Käsestullen in Hamburg bis hin zum 60-Dollar-Roggenteigbrot in New York.

Im Service dreht sich diesmal alles um die bunte Welt des Currys. Zora teilt ihre kulinarischen Eindrücke von den Malediven, zwischen Tikka Masala, befremdlichem Korma und frischem Paratha und erklärt, warum...

Zora schickt sonnige Inselgrüße von den Malediven und berichtet von der Coca-Cola-Fabrik mitten auf der kleinen Insel Thulusdhoo. Hanna ist aus dem Häuschen, weil ihr Kochbuch frisch in der Zeitschrift Schöner Wohnen gefeiert wird. Während sie mitten im Nestbau und den letzten Vorbereitungen fürs Wochenbett ist, tüftelt sie weiter an ihrer Schwangerschaftsernährung.

Im Service dreht sich diesmal alles um die ersten CHEF:IN-Awards in Hamburg: Zora und Hanna freuen sich über mehr Sichtbarkeit für Frauen in der Branche und feiern Preisträgerinnen wie Julia Leitner aus dem CODA und Ilona Scholl sowie Cornelia Poletto.

Das kulinarische Dreierlei steht danach voll und ganz...

Hanna meldet sich frisch aus dem Mutterschutz und hat Neuigkeiten im Gepäck: Zusammen mit Hanni hat sie ein denkmalgeschütztes, sanierungsbedürftiges Haus gekauft! Zora schickt sonnige Grüße aus dem Urlaub auf den Malediven. Auf einer kleinen Local Island genießt sie mit Kind, Mann und reichlich Curry im Bauch die Auszeit.

Im Service geht es um die Louwen-Diät, die auch Hanna in den letzten sechs Wochen vor der Geburt konsequent durchzieht. Die zwei fachsimpeln über den Verzicht auf schnelle Kohlenhydrate ab Schwangerschaftswoche 34+0, tüfteln an Alternativen zu Bananen oder Porridge und erinnern sich an Zoras Schwangerschafts-Experimente mit zuckerfreiem Saatenbrot und Bohnen-Brownies. Das...

Nach zehn Tagen Aufnahmepause sind Zora und Hanna zurück! Während Zora im tiefsten Packchaos für ihren dreiwöchigen Tropenurlaub mit Baby versinkt, erzählt sie von Philipps neuer Siebträger-Obsession samt Waage und Stoppuhr. Hanna blickt auf das Hochzeits- und Geburtstags-Wochenende ihrer Schwester zurück: Zwischen selbstgebackener Erdbeer-Mascarpone-Torte, Muschelblumen-Deko und Blumen-Drama landete sie sogar spontan im RBB-Fernsehen.

Zora berichtet von Kümmel-Käse-Cookies in Tim Mälzers „Der erdbeerfressende Drache“, während Hanna im Service ihrem Ärger über die Hochzeits-Location in Mecklenburg-Vorpommern und echtes Gastro-Gaslighting freien Lauf lässt. Kulinarisch gerettet hat das Fest zum Glück ein geniales italienisches Catering von ADA’S Deli inklusive späten Cheeseburgern. Das Dreierlei steht...

Zora startet mit tiefen Augenringen in den Tag: Unfreiwillig sitzt sie schon ab halb sechs morgens auf der Couch und liest in Kinderbüchern. Hanna schläft wegen der Sommerhitze und den ständigen Kicks im Bauch auch nicht viel besser. Während im Umfeld alle per Händetest fest auf ein Mädchen tippen, bleibt das Geschlecht geheim – der Name steht jedenfalls schon und Hanna steckt parallel mitten in den Vorbereitungen für die Hochzeit ihrer Schwester.

Zuhause bei Zora gab es Shooting-Chaos pur zwischen ihrem klammerndem Sohn, Videoteam und Philipps lauter Siebträger-Einweihung. Gerettet hat die Lage nur ein stummer Blickkontakt im Badezimmer!

Im Service...

Geburtstagsstimmung bei Doppelrahmstufe! Hanna feiert ihren Geburtstag mitten in der Hochzeitswoche ihrer Schwester und reist direkt mit ihrer eigenen Kaffeemaschine an. Zora berichtet parallel von ihren Barista-Fortschritten an der neuen Siebträgermaschine und erklärt, warum die Form der Tasse über das perfekte Latte-Art-Herz entscheidet. Dazu teilt sie eine Story, die erst beim HNO und dann mit einem Pimpel-Popper endete.

Im Service geht es heute um die anstehende Premiere der CHEF:IN Awards im Hamburg Foodlab. Weil der Frauenanteil in der Spitzengastronomie immer noch viel zu gering ist, schaffen Initiative und Award-Kategorien wie Köchin, Sommelière oder Barista des Jahres endlich die verdiente Sichtbarkeit....