Doppelrahmstufe

Zora sitzt mit Smokey Eyes vom Fotoshooting vor dem Mikro, riecht wegen fünf ausgenommener Heringe ordentlich nach Fisch und schwärmt vom Kartoffelbuddeln mit Kitakindern beim Projekt „AckerRacker“. Hanna ist auf der Zielgeraden angekommen: Sie blickt auf ein Dinner mit Yotam Ottolenghi zum Release von „Simple Too", ein ausgemistetes Kochbuchregal und eine gemütliche Babyshower zurück.

Das Dreierlei dreht sich passend zum Anlass um die ultimativen Cravings nach der Geburt. Hanna freut sich ab Tag eins auf ein riesiges Charcuterie-Board voller Rohmilchkäse und Salami, das knusprige NENI-Thunfischtatar und frisches Rindertatar direkt ins Wochenbett geliefert. Zora erinnert sich an selbstgebackene Franzbrötchen aus dem...

Zora hat sich für Hannas Babypause familiäre Verstärkung ans Mikro geholt: ihre Schwester Ronja! Als Büro-Chefin und „Zahlenmaus“ wuppt Ronja hinter den Kulissen die Buchhaltung für die drei gemeinsamen Hamburger Gastro-Standorte. Beim Kaffee blicken die beiden auf Ronjas Barista-Anfänge zurück und sprechen darüber, warum flexible Jobs in der fordernden Gastronomie heute echte Lebensretter sind.

Im Service blicken die beiden zurück in den August 2020 zur chaotischen Gründung der allerersten Weidenkantine. Mitten im Lockdown unterschrieben sie den Mietvertrag, zahlten Ablöse für kellerweise abgelaufenes Bier und mussten am Eröffnungstag mit einer über Nacht improvisierten IKEA-Küche starten. Nach der legendären Glücksraupe im Quiche-Salat...

Hanna nähert sich der Babypause und leidet unter akutem Bück-Verbot: Nachdem zu Hause Jacke, Schlüssel und Post nacheinander runtergefallen sind, rät Zora zum Liegenlassen oder Zehentraining an der Steckerleiste. Weil hochschwanger durchs Unterholz hoppeln ausfällt, wird die Pilzsuche kurzerhand ins Betriebslastenrad mit Monokel verlegt.

Heute sprechen die beiden passend dazu über die größten Pilzmythen. Sie klären, warum man sandige Pfifferlinge sehr wohl kurz kalt abbrausen darf und weshalb das Schauermärchen vom giftigen Aufwärmen dank moderner Kühlschränke längst überholt ist. Während Zuchtpilze ungeschält bleiben, werden schleimige Waldpilz-Häute abgezogen – sonst droht eine Konsistenz wie bei Nacktschnecken, was Zora an eine Urlaubs-Anekdote...

Zora und Hanna nehmen in Vorbereitung auf Hannas Babypause eine neue Special-Folge auf – diesmal dreht sich alles um das komplexe, kontroverse und oft sehr „männlich dominierte“ Thema Fleisch. Bevor es an die Fakten geht, schweifen die beiden gewohnt charmant ab: Es geht um kulinarische Entgleisungen wie Garnelen-Tatar, Roh-Diäten auf Instagram, Zoras Erinnerung an den „Wolfsjungen“ aus der Küche und Hannas riesigen Cravings nach Tatar und rohem Thunfisch nach der Schwangerschaft.

Im Anschluss arbeiten sich die beiden durch die größten Mythen und Fragen der Fleischzubereitung. Zora erklärt, ob Fleisch vor dem Braten wirklich auf Zimmertemperatur kommen muss und warum das...