„Mürbe ist ein anderes Wort für furztrocken!”
Shownotes
Ihr erwischt Hanna und Zora bei fast guter Gesundheit. Dennoch brechen die beiden nicht mit der Tradition, kurz ihr körperliches Wohl oder Unwohlbefinden zu reflektieren.
Letzte Woche waren eure beiden Podcast-Köchinnen essen, weil sie die gemeinsame Aufnahme in Hamburg so hungrig gemacht hat. Leider war das Restaurant, mit dem Zora auftrumpfen wollte, ein Griff in die Schüssel… Hannas viel zu heftiger Extrawunsch, nicht nur Ingwer, sondern auch eine Scheibe Zitrone nebst Pfefferminze in eine Tasse mit heißem Wasser zu bekommen (alles in der Karte aufgeführt), führte zum Kollaps der Servicekraft… Die Fahrt im Halbdunkel bei Schnee, Regen und Schnee-Regen hat auch nicht zur Besserung von Hannas Laune beigetragen. ABER sie war, wie so oft, zum Dinner verabredet. Gespiesen wurde französische Küche. Hannas Urteil hört ihr im Podcast. Zoras Koch-Azubi Elrik würde gerne mit ihr ins „The Table“ gehen, Kevin Fehlings Sterne-Restaurant in der Hamburger Hafenstadt. Vielleicht hören wir Elrik ja bald im Podcast über das Menü schwärmen?
Die Service-Rubrik widmet sich heute dem Thema Weihnachtsmenü. Mussten Zora und Hanna mit Beginn der Kochausbildung auch an Weihnachten kochen? Wollten sie das etwa auch, oder gibt es Traditionsgerichte, die auch durch eine Köchin in der Familie nicht von der Weihnachtsspeisekarte zu vertreiben sind? So viel sei verraten: Es gibt Traditionen, besondere Werkzeuge in der Küche und ein Wiedersehen mit Oma Vera. In jedem Fall muss es an Weihnachten nicht unnötig kompliziert sein, der Fokus sollte nämlich auf dem Zusammensein liegen .Hannas Familie geht z.B. immer zusammen in den Wald und schmückt einen Baum für die Tiere mit Karotten und Äpfeln. Da ist die Welt noch in Ordnung.
Nicht in Ordnung ist es, Rinderbraten in Buttermilch einzulegen. Stattdessen sinnieren Hanna und Zora, wie denn ein vegetarisches Weihnachtsessen aussehen kann… Das kulinarische Dreierlei spielt sich heute eher in der Nachtisch-Region ab. Es geht um Zoras und Hannas Top drei Nachtische.
Beim Feierabendbierchen wird über das Überraschungsmenü im Blattgold gesprochen, zumindest so, dass nichts verraten wird. Es gibt noch einige Plätze, falls ihr noch nichts vorhabt? Zora geht diese Woche weiter arbeiten, bis die Muskeln katern, weil gerade Personalmäßig ein bisschen Ebbe im Blattgold ist und Hanna schläft die erste Nacht in Brandenburg. Merry Christmas, liebes Cream-Team! We <3 you!
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Doppelrahmstufe ist eine Produktion von Zora Klipp und Hanna Reder in Zusammenarbeit mit Brands and Waves. Cover: Annika Krüger Musik: Felix Gerlach
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