Crème fraîche, Créme Double, Creme dich ein!

00:00:00: Creme fraiche, Creme double, creme dich ein.

00:00:03: Und dann kommt da auf einmal eine Horde von so zehn Männern aus Busch?

00:00:06: Weißt du wo die Herr kamen?

00:00:08: Kräuter

00:00:08: Quark per Kartoffelverhältnis eins zu eins.

00:00:10: also du brauchst mindestens genauso viel Quark vom Volumen her wie Kartoffeln sonst zählt es nicht!

00:00:14: Wir werden

00:00:15: rot und dann werden wir wieder weiß... ...und dann werden mir wieder Rot und dann wieder weiss.

00:00:18: Lecki leckii leckiiii

00:00:21: drin in der Marille

00:00:22: Fabienne zuhören.

00:00:40: Doppelrahmenstufe Ein Podcast mit Hannah

00:00:42: und Zora.

00:00:43: Hallo, Sunshine.

00:00:45: Nabeend!

00:00:46: Heute mal zu späterer Stunde?

00:00:48: Ja,

00:00:48: ey ... Mich hat das Wetter richtig weggehauen.

00:00:51: Es nervt.

00:00:52: Von Betrinken einen Eiskaffee.

00:00:55: Den hab ich heute auch getrunken.

00:00:56: Das hilft dann.

00:00:59: Erstmal ein Kaffee...

00:01:01: Erzähl was war los.

00:01:02: Na ja, ich hab mal wieder eine kleine Kopfschmerze gehabt

00:01:06: und

00:01:07: ich weiß ja, woran es liegt.

00:01:08: Das war schon immer das Ding.

00:01:09: Wenn der Wetterumschwung zu krass und zu extrem ist, dann schlägt sich bei mir auf meinen Kopf und ich weiß ganz genau, dass ich dann nichts machen kann.

00:01:20: Scheiße!

00:01:21: Wir sind gestern zurückgekommen von meiner Mama, wir waren das ganze Wochenende bei meiner Mama.

00:01:26: Und hattest du das nach Mexiko geflogen?

00:01:28: Hast du das auch mit Jetlag- und Zeitverschiebung?

00:01:31: Da hat man ja richtig auf Temperatur Unterschiede von so dreißig Grad oder so.

00:01:35: Ja ... Ich kam ganz gut... Also, ich hatte das ganz gut reguliert weil da wo ich ankam war es nicht so mega heiß Poeto Escondido, das ging.

00:01:45: Aber als wir nach Mersunte gefahren sind ... Das was ja unten am Strand so supertropisch ist, hab ich's krass gemerkt.

00:01:51: Diesen Druck, diese ... Ist nicht so meins.

00:01:54: Ich fand es megageil aber es wär jetzt kein Urlaubsort den ich mir noch mal aussuche um da zwei Wochen Urlaub zu machen weil das mein Körper sauer anstrengend.

00:02:03: Ey, ich hab immer Haut.

00:02:05: Bei mir reagiert die Haut so krass darauf.

00:02:07: Ich habe immer kompletten Pustekuchen hier Streuselkuchen auf dem Dekotier und im Nacken der Schwitzenacken wenn ich irgendwo bin wo es so tropisch ist weißt du?

00:02:16: Wenn die Luftfeuchtigkeit zu hoch ist das kann ich gar nicht ab.

00:02:19: Da ... Nee, nee, nee.

00:02:21: Auch wenn ich dann eine Nachtseemikini-Hose zu lange anhab oder so.

00:02:24: Ja ja!

00:02:26: Das mit dem Nordischer kann ich dir gleich ne kleine Anekdote erzählen.

00:02:30: Also seitdem wir uns das letzte Mal gesehen haben, ist ja so sackviel passiert bei mir am Mai.

00:02:35: Nein, bitte noch mal!

00:02:38: Ich war ja im ZDF-Fernseher und wir haben gekocht von zwölf bis vierzehn Uhr ... bei achtunddreißig Grad.

00:02:48: What?

00:02:49: Es war so heiß, also wir standen

00:02:52: direkt

00:02:53: in der Hitze.

00:02:55: Es waren wahrscheinlich nicht thirty- acht Grad.

00:02:57: Aber da, wo wir standen, weil es komplett windstill war ... Wir standen in einer Kochtzeit.

00:03:02: Wir haben gekocht

00:03:03: und lichter

00:03:04: aufgemacht.

00:03:06: Und dann hast du auch noch die Lichter.

00:03:08: Das darf man mal ganz abgesehen.

00:03:09: Ähm... Es war so fucking heiß!

00:03:13: Zwischendurch kam eine der Realisatoren hin zu mir und hat mir einen Tube Sonnencreme zugeschickt.

00:03:19: meinten.

00:03:20: So, ich glaub, du musst ja noch mal dir ein Creme.

00:03:24: Weil man hat's schon gesehen, oder was?

00:03:25: Und ich guck's auf meine Arbe und dachte so ... fuck.

00:03:30: Ja, wir sind halt aus dem Norden, gell?

00:03:32: Wir sind aus dem Norden

00:03:33: eigentlich.

00:03:33: ja

00:03:35: es ist nichts für uns.

00:03:36: Wir werden rot

00:03:37: und dann werden wir wieder weiß.

00:03:38: Ich muss

00:03:39: sagen,

00:03:39: ich

00:03:39: werd ja braun!

00:03:40: Ich hab ein rötliches Braun im Gegensatz zu meiner Schwester, die ist ja komplett ginger- und voll mit Sommersprossen.

00:03:47: Bei der ist das Rotweißrot und bei mir ist es ein rödliches Braun Was aber sehr schnell wieder geht, ich kann schon ein bisschen braun werden.

00:03:56: Aber im Vergleich zu Philipp ...

00:03:58: Alter, da brauchen wir nicht drüber gehen!

00:04:00: Das ist ja wirklich einfach nur ein Scherz.

00:04:02: Ich hatte noch mehr Fragen zum Fernsehgarten?

00:04:05: Ja...

00:04:05: Wie schlagerig war's.

00:04:07: und in Frankfurt ist das

00:04:08: ne?!

00:04:09: Ich musste nach Frankfurt fliegen, aber das wird aufgezeichnet in Mainz.

00:04:13: Also erst mal ... Das ist ja eine Riesenanlage!

00:04:17: Der Fernsehgarten, da gibt es zwei bis drei Bühnen und dann gibt's noch so ein Pool-Element und überall passiert was.

00:04:26: Und ich hab tatsächlich gar nicht so viel mitgekriegt, weil wir haben die ganzen zwei Stunden der Sendung unsere Kochchannonstar gehabt Und auf den anderen Bühnen sozusagen, was wirklich in einem anderen Teil des Fernsehgartens war.

00:04:39: Da gab's dann immer die ganzen Acts und das ist alles an mir vorbeigegangen.

00:04:42: ich war dann im Tunnel bin ich ehrlich.

00:04:44: Ich wollte natürlich gewinnen hab alles gegeben.

00:04:46: Und hast du gewonnen?

00:04:47: Na klar!

00:04:51: Gegen Nelson

00:04:52: oder?

00:04:53: Gegen

00:04:53: Nelson Müller und Sonja Kraus?

00:04:55: Ja bitte!

00:04:57: Und sag mal so publikomtechnisch... Da waren

00:05:01: so

00:05:02: viele junge Leute.

00:05:04: Haben die alle so gute Laune, wie man das von sich aus einfach haben kann?

00:05:09: Oder wird da mal ein kleiner Prosecke getrunken und dann geht

00:05:11: die Laune nach oben?

00:05:13: Also, Animateure, diese ZuschauerInnen an Heizer Innen gibt es ja tatsächlich überall.

00:05:18: Die sind auch bei der Küchenschlacht.

00:05:19: Die ist überall wo Publikum ist.

00:05:21: Kriegst du immer ... Hast du immer einen Warm-Up?

00:05:23: Wie man's so schön nennt!

00:05:25: Und die machen auch wirklich gute Laune.

00:05:26: Ich krieg immer gute Launen, wenn ich das Warm-up mitbekomme.

00:05:30: Aber tatsächlich war da eine echt

00:05:32: ... Auch viele

00:05:33: junge Leute im Publikum, auch viele so ... Ich hab ein oder zwei Junggesellinnenabschiede gesehen.

00:05:39: Nice!

00:05:39: Viel auch so Ballermann-Vibes und ich hab dann mal nachgefragt.

00:05:44: Da sind oft Freundesgruppen, die dann Frühshopping machen.

00:05:50: Also die machen das so als kleines Happening.

00:05:51: Heute gehen wir mal einen Fernsehgarten, dann stellen sie sich da ein klein rein und Schlager hat ja seinen Grund, warum das so populär ist.

00:05:58: Da gibt es ja richtig viele Leute, die's hören jung und alt.

00:06:02: Und die machen dann eine richtig Party.

00:06:04: Da war so eine krasse Stimmung, da waren so viele Leute und ich hab das gar nicht alles kommen sehen.

00:06:09: Wir mussten teilweise auch die Bühnen wechseln.

00:06:12: also am Anfang sind wir quasi da reingekommen wo Kiwi standen und dann mussten wir aber auf die andere Seite vom Fernsehgarten.

00:06:18: dann wurden wir mit unseren Securities durchgeschleust und da war ein Fan egal wo ich lang gegangen bin er stand immer dann wollte unbedingt ne Foto machen und von Anfang an ihr dürft keine Fotos machen.

00:06:32: Und dann wurden wir immer so durchgerusht und die Leute sind teilweise wahnsinnig geworden.

00:06:36: Natürlich nicht wegen mir, sondern wegen Sonja Krauss und wegen Nelson und so ne?

00:06:41: Das war ja einfach nur wild!

00:06:43: Und dann am Ende als die Sendung zu Ende war vor dem Studio-Eingang also nicht das Set sage ich jetzt mal, sondern der Backstagebereich da war ein kleiner Mini-Garten mit einem weißen Zaun und da konnten wir ich sag jetzt mal Promis reingehen.

00:07:01: Und dann dachte ich, wir stellen uns da hin und wir werden fotografiert.

00:07:04: Aber das ist eine Promi-Auslaufzone gewesen sozusagen!

00:07:10: Dann kamen die ganzen Fans an... ...und konnten in diesem Sicherheitskäfig mit uns ein sicheres Selfies machen.

00:07:18: Dass wir quasi nicht angegrabst werden oder uns irgendwas passiert.

00:07:23: Wir haben trotzdem ein Selfie zu machen können.

00:07:24: wie witzig es ist.

00:07:25: Das habe ich noch nie erlebt, war mir dann so käfig.

00:07:27: Ähm,

00:07:32: ja.

00:07:33: Und das war alles ... Man merkt auf jeden Fall, dass sie das schon seit ... X-Tausend Jahren machen.

00:07:38: Das war eine eingespielte Nummer da.

00:07:41: Es ging alles zack, zack und Abfahrt.

00:07:44: Und zack war ich wieder zu Hause.

00:07:46: Absurd!

00:07:46: Ja geil.

00:07:47: Ich find', das haben wir dazu das gemacht.

00:07:49: Also es hat wirklich sehr viel Spaß gemacht.

00:07:52: Es war ein bisschen zu heiß aber ähm... Ich mach bestimmt noch mal.

00:07:57: Da schalte ich dann mal einen.

00:08:03: Wir waren ja auch noch zusammen unterwegs.

00:08:04: Ja,

00:08:05: wir waren bei vollem Regen in Hamburg unterwegs.

00:08:07: Es hat wirklich so wie immer ich das nicht einplanet mir wasserfeste Sachen mitzunehmen nach Hamburg weil in Berlin strahlender Sonnenschein ist.

00:08:15: So gegossen als ich bei dir ankam?

00:08:18: Ja es hat wirklich einfach nur gepisst.

00:08:21: Das war so nervig!

00:08:24: Aber wir waren beim Maurizio Oster im Restaurant Zeig.

00:08:27: der hatte seinen Book Release Und

00:08:31: das

00:08:31: war witzig da, oder?

00:08:32: Ich fand auch witzlig.

00:08:34: Ich war nur die ganze Zeit und hab euch überlegt ... Die ganzen Leute sind alles Gastrojournalist in Hamburg so anders wie in Berlin, bis ich festgestellt habe, man konnte Tickets kaufen

00:08:45: für die Release-Party!

00:08:47: Erst später haben wir das erst gecheckt.

00:08:50: Das war doch ein bisschen interessant, weil es schon anderes ... Publikum war als auf den normalen Buch-Release-Partys, wie man es vielleicht so kennt.

00:08:59: Ganz viele Stammgäste innen.

00:09:00: Was natürlich auch richtig schön ist... ...dass Mauricio da einen smarten Ticketverkauf gemacht hat.

00:09:05: Da konnte man ja ganzen Restaurants rumlaufen und überall gab's Foodstation.

00:09:09: Man konnte sich nur ein bisschen durchprobieren.

00:09:10: Und das fand ich richtig cute!

00:09:12: Der ist ja so nett.

00:09:14: Ja voll.

00:09:14: Ich mag ihn so gerne aber weißt du was?

00:09:16: Ich hatte Hunger als ich zu Hause war bin nicht ehrlich.

00:09:19: Die Schlangen waren zu lang Der Ansturm

00:09:22: zu groß,

00:09:22: die Portion

00:09:23: zu klein.

00:09:23: Ja!

00:09:24: Also ich hätte auf jeden Fall noch bestimmt fünf von diesen Sandwiches essen müssen.

00:09:29: Ich sag mal so in Summe wäre es wahrscheinlich eine Portion gewesen aber dadurch dass du immer nur einen so ein Happen hattest... Das war nix.

00:09:38: Und das Ding ist bei den normalen Release-Partys wo du jetzt nicht Geld dafür bezahlst, dass du das Essen bekommst ist auch nicht so ein großer Druck, dich in Schlangen zu stellen.

00:09:48: Aber ich kann schon verstehen, wenn du dafür Geld bezahlst für eine Küchenparty dann willst du auch alles probieren und da stellst du dich in den ganzen Schlangen an.

00:09:55: Und dann ist das nicht so...

00:09:57: Dann machst du ja auch einen Hettel daraus?

00:09:58: ...pädchert es nicht so

00:09:59: hin und her aber wir standen schon einfach viel in Schlang.

00:10:02: Das war ein bisschen anstrengend.

00:10:03: Ja voll!

00:10:05: Aber sonst war's sehr schön.

00:10:07: Ja, vor allem weil wir vorher ja auch noch zusammen auf dem Spielplatz waren mit der kleinen Kröte.

00:10:13: Fünf Runden

00:10:14: um Block gewatschelt sind.

00:10:17: Stimmt damit er kleiner Herr auf jeden Fall nochmal ein kleines Schläfchen machen kann?

00:10:21: Ja was hast du sonst noch erlebt?

00:10:24: Ich bin dann zu meiner Schwestergedüß war ich da einen wichtigen Termin und habe

00:10:28: heute die

00:10:29: ersten Entwürfe

00:10:31: bekommen.

00:10:32: Das ist so aufregend alles!

00:10:37: Schauen wir mal weiter.

00:10:39: Schauen, was

00:10:41: wird?

00:10:41: Das ist auf jeden Fall alles sehr spannend.

00:10:43: und dann wollte ich die ganze Zeit in der Kooperation drehen, die ... Ich hab ein schönes Konzept geschrieben für gepickelte Holunderblüten weil das ein Stable ist irgendwie so eine Sache, die ich immer mache und habe und wollte drehen ganz Mecklenburg.

00:10:55: Holunder blüht noch nicht!

00:10:57: Und als ich in Berlin losgefahren bin hat der Holunder hier halt schon geblüht.

00:10:59: Oh no... Also ich konnte das nicht drehen.

00:11:02: Ich war immer so oft auf der Suche, wo?

00:11:06: Seid ihr denn schon so weit?

00:11:07: Aber da waren noch nicht so weit.

00:11:08: Das hat mich richtig genervt!

00:11:10: Na ja, du hattest eine Deadline...

00:11:11: Ich hab' ne Deadline und die war heute.

00:11:12: Und jetzt bin ich heute losgeradelt und habe das Video hier in Berlin dann noch gedreht.

00:11:16: Aber es nervt.

00:11:17: Ich brauch mein eigenes Garten weil ich bin in Berlin und dann in die Hasenheide gefahren Weil ich wusste dass da der Holunda blüht.

00:11:23: Tausend Leute Tausend Leute, dann stell ich mich dahin und musste einen Stativ mitnehmen.

00:11:27: Weil ich bin hier alleine.

00:11:28: sehr unangenehm für mich in der Öffentlichkeit.

00:11:30: Absoluter Imposter!

00:11:31: Ich mir gefällt das gar nicht.

00:11:33: Da in den Öffentlichkeiten ein Video zu drehen von mir selbst wie ich Holunderblüten pflücke Und dann kommt da auf einmal eine Horde von so zehn Männern aus Busch.

00:11:40: Weißt du wo die her kamen?

00:11:42: Sind durchs Bild gelatscht und ich so

00:11:44: was passiert hier?

00:11:46: und es ist mir immer so unangenergenehm.

00:11:49: Ich wollte grad fragen, wie du's dann machst.

00:11:51: Ob Hanni mitkommt?

00:11:52: Aber der musste wahrscheinlich arbeiten ... Nee,

00:11:53: muss er arbeiten!

00:11:54: Der ist jetzt auch kein Kameramann.

00:11:56: Ja... Unangenehm.

00:11:58: Hast du das?

00:11:59: Ja, ich kenns jedes Mal, wenn ich mit Philipp irgendwie noch eine Szene nachdrehen musste oder ... Ich selber noch was nachdrehen musste.

00:12:05: Das hat nie funktioniert wirklich, also das ist immer ein Kampf.

00:12:10: Er hat dann auch immer keine Lust und keine Geduld?

00:12:12: Und ich allein und das Stativ ... wir funktionieren sehr gut miteinander aber nicht, wenn andere Leute drumherum sind.

00:12:20: Und ich tanze so mit dem Fahrrad rumfahren!

00:12:21: Ich sehe den perfekten Hollunderbusch in der perfekte Wiese, da sitzen drei Leute und ich fahre natürlich ganz schnell vorbei anstatt einfach berlinmäßig mich dahin zu stellen und es trotzdem zu machen

00:12:32: kann ich nicht.

00:12:34: Ja, ich versteh das.

00:12:35: Das ist schon echt auch ein bisschen unangenehm.

00:12:37: Aber hast du es da auch fertig geschnitten und direkt alles abgegeben?

00:12:40: Alles abgegeben, alles abgeschickt, fertig gesnitten!

00:12:43: Ja...das ist gut, jetzt hab' ich's wieder dann.

00:12:46: Ey, und ich weiß nicht, kennst Du den Karneval der Kultur?

00:12:49: Hast Du davon schon mal was gehört in Berlin?

00:12:51: Ähm..ich habe davon schonmal was gehört.

00:12:54: Ich war auch schon mal mit in Berlin.

00:12:56: Ich war jetzt zwischen dem Maurizio Oster-Event und dem Fernsehgarten ja auch noch einen Tag in München.

00:13:06: Und da war ich mit Berliner Gastronomen unterwegs, die sehr geflucht haben über den Karneval der Kulturen.

00:13:13: Weil alles vollgepisst wird und die Außengastronomie schließen müssen an den Tagen.

00:13:19: Ja, das stimmt!

00:13:23: Das verstehe ich, weil der Karneval der Kulturen ist ein Straßenumzug an einem Tag.

00:13:26: Aber es gibt auch noch das Straßenfest.

00:13:28: dazu komme ich gleich.

00:13:29: Der Umzug war aber diesmal woanders.

00:13:31: Er ging gar nicht durch Kreuzberg so wie er früher immer lang ging.

00:13:37: Der ging diesmal in Frankfurt alleig.

00:13:39: Da kenne ich niemanden, der da eine Außengastronomie

00:13:41: hat.

00:13:42: also... Du mich brauchst und ich frage, ich kenn mich in Berlin nicht aus!

00:13:45: Naja anyway, dieses Straßenfest, das geht auch das ganze Wochenende.

00:13:48: Und das ist hier in Kreuzburg.

00:13:49: Ich wohne ja auch in Kreuzzberg Und Karneval-Kulturen ist ja wirklich so, dass du alle Kulturen die es in Berlin irgendwie gibt sind da irgendwie vertreten oder versuchen Vertreten zu sein.

00:13:59: und auf dem Straßenfest das es wirklich geht um Essen.

00:14:03: Da gehst du hier.

00:14:03: wir sind nämlich Dienstagabend angekommen und waren so oh ich... Das ist jetzt hier.

00:14:08: wie könnte er zu Fuß zwei Minuten hingeben?

00:14:09: Komm lass dann noch einmal kurz rüber!

00:14:10: Wir holen uns was zum Abendbrot so weißt du?

00:14:14: Und dann kommst du dort drauf.

00:14:15: Alles riecht nach ganz viel Grill.

00:14:17: Es gibt Jamaican Food, es gibt African.

00:14:19: Geil!

00:14:19: Ich liebe das.

00:14:20: Jedes Land aus Afrika gefühlt mit ihrem eigenen Essen ist vertreten.

00:14:24: Polnische Sachen, italienische Sachen ... alles gibt's da und alles rieht so krass.

00:14:28: Das macht so Bock, langzulaufen sich anzugucken.

00:14:31: Und die Stände sind alle ein bisschen DIY immer?

00:14:33: Ja.

00:14:35: Der Vibe war mega cool.

00:14:37: Du hast gesehen, dass nicht der erste Mai in Berlin, wo du ... der sehr jung, homogen hipsterisch zugezogen ist.

00:14:45: Sondern keine weil der Kultur in Straßen fest ist.

00:14:47: da gehen wirklich so die Berliner hin.

00:14:49: Da sind die Leute, die schon immer in Berlin wohnen hier geboren sind auf Platzen sind, gehen dahin und ich fand es mega geil.

00:14:55: Es hat richtig Bock gemacht.

00:14:57: Haben Sie das nicht lange

00:14:58: ausgehalten?

00:14:58: Ich muss schnell nach Hause, weil ich Kopfschmerzen hatte.

00:15:02: Wir haben Panzerotti gegessen.

00:15:04: Das ist so Pizza Fritta Mhm.

00:15:08: Und dann wollten wir die ganze Zeit noch was essen, und dann hatte ich aber ... ging nicht mehr.

00:15:12: Toll,

00:15:13: schade!

00:15:14: Aber wir haben viel angucken,

00:15:15: es waren

00:15:15: so viele leckere Sachen.

00:15:16: Aber irgendwie waren auch ein bisschen spät dran, da wurde schon so halb abgebaut.

00:15:20: Dann waren so vielen Menschen und ich meinte, ich halte's nicht mal aus, ich muss nach Hause.

00:15:25: Ich hab sehr viel geiles Essen gewöhnen und gerochen.

00:15:27: Das sah ziemlich cool aus.

00:15:29: Ja, das hört sich gut an?

00:15:31: Ich mag so Straßenfeste auch gerne.

00:15:33: Ich muss auch mal wieder zu einem Straßenfest.

00:15:36: Ich war kurz in der Schanz, ich war gerade noch beim Training und da hab' ich auch gesehen, dass sie da schon wieder was aufbauen.

00:15:42: Ich glaub', das ist auch bald schanzenfest aber... ...ich krieg ja nix mehr mit!

00:15:45: Was soll ich sagen?

00:15:47: Ja, ich hab das auch nicht mitbekommen.

00:15:49: Ich war dann immer so als beim Reihenfang, da war ja was ... Ich weiß gar nicht, ob wir zu Hause parken können.

00:15:54: Aber es ging genau genug weit weg, dass wir noch parken konnten.

00:15:57: und dann habe ich's schon gehört und gerochen, als wir

00:15:59: hier aus dem Auto ausgestiegen

00:16:01: sind.

00:16:01: Dann müssen wir jetzt einmal rüberlaufen!

00:16:04: Ätzend, bitte Kopfschmerzen.

00:16:06: Next time.

00:16:08: Naja... Kommen wir gehen mal ins Service.

00:16:10: Ab in Service!

00:16:16: So pass auf.

00:16:18: Beim Fernsehgarten hab ich gegen Nelson Müller gekauft, wir waren

00:16:21: ... Und gewonnen wie wir schon gehört haben?

00:16:23: Ja und gewonnen.

00:16:25: Genau!

00:16:27: Wir haben am Anfang einen Glücksrad gehabt.

00:16:32: da mussten wir uns unsere Zutaten mit denen wir kochen spielen sozusagen.

00:16:38: Im Hauptgang ging es um ein Protein eine Gemüsesorte und ein Gewürz.

00:16:46: Und ich sage dir jetzt die Zutaten, die ich gezogen habe und du sagst mir was du daraus kochen würdest.

00:16:51: Das Protein war Kabeljau das Gemüse war Mangold und das Gewürz war Miso.

00:17:01: Ich würde wahrscheinlich den Kabeljaudämpfen in Mangoldblatt, also den Mangold blanchieren und dann so kleine Mangold-Päckchen draus machen.

00:17:10: Zeit

00:17:10: ungefähr vierzig Minuten

00:17:12: Ja, aber das müsste ich ganz gut hinhauen.

00:17:14: Dass der da im eigenen Sud

00:17:15: ... Und du hast hier noch so Zusatzzutaten natürlich?

00:17:18: Und dann

00:17:19: würde ich eine Miso-Burblau dazu machen.

00:17:23: Das war's?

00:17:25: Ja!

00:17:26: Vierzig Minuten?

00:17:28: Also vom Gericht her finde ich, brauchst du nicht noch mehr?

00:17:32: Weil du musst ja die Sendung dann auch ein bisschen empfüllen.

00:17:35: Ich habe jetzt

00:17:35: natürlich nur einen anderen Gericht

00:17:37: gedacht...

00:17:39: Weißt du, du willst ja ... Du musst vierzig Minuten so tun.

00:17:42: Als hättest du Ultrastress!

00:17:45: Du musst kämpfen... Kartoffeln gab es nicht?

00:17:50: Ja ich würd's wahrscheinlich schon ... Scheiße.

00:17:55: Ah, vielleicht irgendwas polentermäßiges noch dazu.

00:17:59: Gabs auch nix.

00:17:59: Was Krimmiges.

00:18:02: Linsen oder sowas.

00:18:04: B-Bilgerlinsen.

00:18:06: Was gab es denn dann?

00:18:07: Mehl, Zwiebeln, Eiermilchsahne Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken.

00:18:16: Ja gut aber was willst du denn noch mehr in vierzig Minuten machen wenn du nichts hast was zu machen kannst?

00:18:21: Ja da musst du dir etwas ausdenken!

00:18:23: Was hast

00:18:23: du dann gemacht?

00:18:25: Ich habe gemacht Geosa ich hab den Kabel ja auch richtig klein geschnitten den Mangold die Blätter angeschwitzt mit Zwiebeln, Ingwer Knoblauch bisschen Chili und auch ein ganz bisschen Miso.

00:18:39: Dann hab ich das mit diesem ultra klein gehackten Kabeljau vermengt und hab den Teig ausgerollt, hatte zwar nur so einen Pasta-Ausschneider, so'n Riffel nicht so'nen ganz runden Ausstecher ... aber ich dachte fuck it!

00:18:54: Dann habe ich die Giosa da gefaltet... dann hab ich dazu gemacht eine Miso-Mayonnaise Mhm.

00:19:01: So einen kleinen Chili-Schaum über Blanc mäßig, gepickelte Mangoldstile und ein Blatt habe ich noch so blanchiert mit diesem Gyozerfond was sich dann auch in der Pfanne hatte weil ich die gebraten und dann gedämpft hab, habe ich dieses Blatze überpindelt und dann darauf angerichtet.

00:19:20: Fancy!

00:19:21: Okay ja krass Werbung

00:19:29: Hannah, ich weiß gar nicht wie es bei dir ist.

00:19:31: Ich hatte in der Schwangerschaft nicht unbedingt Gelüste auf ein spezifisches Produkt.

00:19:36: Ich hab einfach generell viel Hunger gehabt.

00:19:39: aber man sagt ja viele Schwangere haben Lust auf Gewürzgurken und saure Gurken.

00:19:44: Wie ist das bei dir?

00:19:44: Also ich habe sonst auch keine Gelüse.

00:19:46: aber bei den Gurken... da trifft alles zu würde ich sagen.

00:19:50: Obwohl ich glaube dass sich dieses Gelüster auch sonst hätte und genauso viele Gurken wäre ich nicht schwanger essen würde, denn die Gurken von der Pickle Company sind so lecker.

00:20:00: Und die kenne ich ja auch noch nicht so lange und ich bin doch nicht so lang schwanger.

00:20:03: Weißt du?

00:20:04: Vielleicht geht das so ineinander über aber...

00:20:06: Ich

00:20:07: liebe die.

00:20:08: Eiskalt aus dem Kühlschrank?

00:20:09: Ich hab so ein ganz dicker von Auto, ich bin Fangirl!

00:20:14: Ja also, der Pickle Company ist Werbepartner für diese Folge und wir lieben die Pickle company Und auch ich habe sie seitdem ich sie kennengelernt hab immer im Kühl schrank weil die einfach so knackig sind.

00:20:25: Es ist die knackischste Gurke, die ich je gegessen hab.

00:20:27: Ja und es ist halt nicht nur diese Gurke... Ah ja, die hat man im kühlschrang oben damit einmal im jahr den Kartoffelsalat irgendwie aufzupimmen Einfach ein Snack für nebenbei, dann macht man den Kühlschrank auf und nimmt eine Gurke raus.

00:20:39: Und mit dem Saft kochen wir natürlich auch.

00:20:41: also da wird alles verwendet das ist eh klar!

00:20:43: Also die sind richtig crunchy.

00:20:45: sie kommen aus Niederbayern Sie werden innerhalb von vielen zwanzig Stunden nach der Ernte ins Glas gebracht und das macht... es aus, weil dadurch sind die nämlich so besonders frisch und eben knaggig wie ich gerne sage.

00:20:56: Und die Rottensälen hat auch richtig geil!

00:20:57: Es gibt den Klassiker mein absoluter Favourite mit Dill und Gewürzen.

00:21:01: dann gibts The Golden One mit Kokuma und Kreuzkümmel super levante inspiriert.

00:21:06: also da kann man einfach gerne mal in einen kleinen Hummus rein dippen.

00:21:10: und der Hotpot mit

00:21:11: Chili Ingwer Knoblauch und Sojasauce und das passt natürlich zu jeglichen Gerichten.

00:21:18: Ich sag mal, Reisnudeln.

00:21:20: Rahmennudel.

00:21:22: Vielleicht auch mal auf so ein

00:21:24: Baguette?

00:21:24: Banni.

00:21:25: Weißt du?

00:21:27: Einfach nur ein schönes Sauerteigbrot mit einer schönen Leberwurst und eine Hot-Worn drauf.

00:21:33: Ich mag's!

00:21:34: Es hört sich merkwürdig an aber es ist richtig geil kann ich nur sagen... Und eventuell habe ich meinen kleinen Gourmetbaby auch mal einen Klassiker zum Knabbern gegeben.

00:21:45: Er hat's gegessen, auch er hat es geliebt.

00:21:47: Kann ich nicht

00:21:48: anders sagen?

00:21:49: Was ich immer noch mehr liebe ist die Zutatenlisse, denn sie ist super clean und ist zuckerreduziert.

00:21:54: Keine Angst, das schmeckt man nicht!

00:21:55: Nur Gurken, den Aufguss und die Gewürze.

00:21:58: Die Dillstange wird sogar frisch mit ins Glas gelegt.

00:22:01: also man kann alles sehen was da drin

00:22:03: ist.

00:22:03: Ja ja und was man vor allem auch sehen kann ist das Packaging.

00:22:07: Das ist wirklich eine Zehn von zehn.

00:22:10: Wir sind ja sowieso Marketingopfer und brauchen wir uns gar nichts vormachen.

00:22:14: Aber da würde ich mal sagen, da haben die Mädels ins Schwarze getroffen.

00:22:19: Ab dem Sechser-Trio, also dem Standardbandel mit sechs Gläsern und unserem Code bekommt ihr aktuell noch ein kleines Pickel Postkartenset dazu.

00:22:27: Also wirklich perfektes Vorratsschrank Upgrade!

00:22:30: Und natürlich sparte ich auch weiterhin mit dem Code Doppelrahmstufe zehn alles zusammen und großes d zehn Prozent auf eure Bestellung.

00:22:37: Gültig ist das Ganze bis zum fünften achten und den Link findet ihr wie immer in den Shownauts.

00:22:41: Viel Spaß beim Smacken.

00:22:44: Werbung Ende.

00:22:45: Und Nelson hatte Garnelen, rote Bete und ... Was war denn sein Gewürz?

00:22:53: noch mal?

00:22:57: Auch Miso vielleicht sogar?

00:23:00: Nee ich glaube nicht.

00:23:03: Pfeffer oder so was hatte er.

00:23:06: Er weiß sich tatsächlich gar nicht mehr.

00:23:07: Der hat gemacht eine Rote Bette Tatar mit seiner Tempura-Garnele.

00:23:12: Fabienne zuhören!

00:23:15: Also du hättest ... Du musst es quasi irgendwie mit dem ... Die wollten, dass wir ein Teig oder so was machen damit du halt diese vierzehn Minuten

00:23:21: füllst.

00:23:21: Okay!

00:23:23: Ich hab noch einen Dessert, das machen wir nächste Woche.

00:23:25: aber jetzt weißt du ja wo's geht.

00:23:26: Ja ich muss so komplizierter

00:23:27: denken und ist natürlich ...

00:23:28: Weißt du?

00:23:28: Du weißt ja wie bei The Taste wenn du so den Löffel hast dann willst du natürlich dann so möglichst viele Komponenten hin und so bis hin...

00:23:35: Oh, dachte nicht, dass der Fernsehgarten so anspruchsvoll ist.

00:23:40: Ja vor allem ... Wir hatten zwar die Butter und sowas alles Das war alles in ... Bei thirty Grad von Eis.

00:23:46: Aber, weißt du unten war's dann halt so einigermaßen kalt und oben ist es trotzdem alles zerlaufen.

00:23:50: wir hatten da noch für das Dessert gestanden auch Kuvertüre und sowas.

00:23:54: Das ist alles zerlaufend wirklich!

00:23:56: Das war so heiß... Man jetzt

00:23:58: rattet in meinem Kopf was ich mit Mangold und Kavillau und Miso was man nach...

00:24:03: Okay fang nochmal an Was geht dir in deinem Köpflang

00:24:07: vor?

00:24:08: Ich find schon französisch-asiatische Bistro-Küche eigentlich ganz geil.

00:24:11: Ich überleg halt, was man noch mehr machen kann.

00:24:13: Weil ich finde vom Geschmack her ist ein im Mangoldblatt pauschierter... Kabia ist lecker, weil der bleibt schön saftig und juicy.

00:24:20: Du kannst ja so eine kleine Pakete draus machen die du so schön einbinden kannst.

00:24:22: Und wie hat's das gemacht?

00:24:23: Den Mangold blanchiert und jetzt mit dem Kabia noch ne Farce gemacht oder...

00:24:27: Nee ich hätte den am Stück gemacht mit einer Miso Butter wahrscheinlich bestrichen und dann reingepackt in das blanchierte Mangoldblatt.

00:24:34: und dann entweder aus anderem geschnittenem Mangold ist zugebunden dass du da schöne so

00:24:38: kleine Paketchen hast.

00:24:41: In

00:24:42: dem Dämpfeinsatz und dämpft das so ganz langsam, also in einem Sieb oder sonst was.

00:24:46: Damit es so ganz fein ist, so ganz Fein!

00:24:49: Und dann halt die klassische Miso-Burblor mit einer Weißwandreduktion... ...und dann auch oft montiert mit Butter eine schöne schaumige Soße.

00:24:57: Na klar man kann dann irgendwie.

00:24:58: wahrscheinlich hätte ich dann doch auch mit den Stilen noch irgendwie so ne wirklich würfelige, feine, so ein Schmoregemüse gemacht?

00:25:09: Mit Zwiebeln drinne, Schalotten Ein bisschen sauer.

00:25:14: Mhm.

00:25:15: Ja, irgendwie wär was Geiles ... Linsen oder so werden geil.

00:25:19: Schwarze Linseln noch dazu?

00:25:20: Das wäre nice!

00:25:22: Ich war am Anfang auch eher bei einem Komponentengericht.

00:25:26: So, ich sag jetzt mal Kabeljau Kartoffeln, weiße Soße, Mangold gedünstet oder sowas.

00:25:32: Hab dann aber gesehen, dass wir wirklich nur Basis-Zutaten haben also...

00:25:37: Ja, aber es ist keine ... Keine Idee mit den Geoser.

00:25:39: Da kannst du richtig...

00:25:40: Ich hab noch nie vorher Geoser gemacht!

00:25:44: Aber weiß ja mal keiner, ich lieb das in der Theorie, weißt man dann, wieso was geht?

00:25:51: Der Teig war ein bisschen zu dick, weil Östgen hat die ausgerollt an sich und hatte auch einen Comedian, der mit mir in meinem Team war.

00:26:00: Und ich hatte nicht mehr Zeit, ich wollte dann auch, dass es hält, aber der Teig wär ein bisschen zudick.

00:26:05: Wer hat dann entschieden, Besser ist, wer war die Jury?

00:26:09: Johann Lafa.

00:26:10: Ach nee!

00:26:12: Konnte Punkte vergeben von null bis zehn und ich hab leider also in dem ersten Battle hatte Nelson neun Punkte und ich habe acht Punkte bekommen weil ihm der Teig ein bisschen zu dick war.

00:26:26: Na gut.

00:26:27: Nicht

00:26:27: deine Schuld

00:26:29: nicht meine Schuld was soll ich sagen?

00:26:31: na ja doch ich hätte das schon.

00:26:33: Ach so, Bettels.

00:26:34: Das ist doch auch geil so.

00:26:35: Koch-Bettels!

00:26:37: Ja und vor allem mittlerweile am Anfang habe ich mir ja immer solche Gedanken gemacht und dann gegen Sterne koch und haste nicht gesehen ne?

00:26:47: Aber weißt du wo drauf es ankommt?

00:26:49: auf Tempo, auf Improvisationen und auf Kreativität?

00:26:56: Und mit Stern und Chichi kommst du meistens mit der Zeit eh nicht hin.

00:27:01: Da musst du einfach denken und das wiederum fällt mir halt in dem Moment ganz ... eher leicht, deswegen hab ich mich am Anfang immer so verrückt gemacht.

00:27:10: Und jetzt finde ich, wo ich das schon ein paar Jahre mache ist es nice, dass wenn du einen Auftritt sag ich mal hast, dass du dann nicht vorher nervös bist wie blöd, sondern ... Du gehst schiss hinten hinter der Bühne aber... Ich sag jetzt mal Ich hab jetzt nicht mehr so wie vor einigen Jahren noch, dass ich Herzklappen habe und einen trockenen Mund.

00:27:31: Und dass ich ganz aufgerichts bin.

00:27:32: Ich geh da ganz entspannt rein.

00:27:33: Man kann sich dann einfach auf seine Kochfähigkeiten verlassen.

00:27:37: Weil irgendwas fliegt dir schon zu?

00:27:39: Ja!

00:27:40: Das musste ich lernen... ...dass ich mich nicht immer kleinmache sondern irgendwas fliegt auch mir zu.

00:27:46: Ja.

00:27:46: So.

00:27:47: Voll.

00:27:49: Dann hatten wir natürlich auch Zeit.

00:27:50: Wir haben hier gedreht bis wir dann da... durchgeschleust wurden, da konnte man schon mal drauf rumdenken.

00:27:57: Und das finde ich wiederum auch ganz geil!

00:27:59: Nelson hatte dann seine Sachen erdreht mit Sonja raus zusammen und dann siehst du so richtig... Dann wurde er auch ruhig und dann guckt man so in der Gegend rum.

00:28:09: Und dann siehste so richtig ding-ding-ding.

00:28:11: Wie

00:28:11: es rattet?

00:28:13: Es rattert.

00:28:16: Okay also nächste Woche machen wir noch ... Ja bitte.

00:28:18: Da bin ich ein bisschen... Wir haben Themen.

00:28:21: Ich hab nur die drei Komponenten, ich habe wirklich nur die Drei Kompolen.

00:28:25: Ja bei The Taster ist ja ein ganzes Kühlhaus, da kannst du dich rumprobieren.

00:28:30: Aber ich fand die Idee eigentlich ganz cool.

00:28:32: Vielleicht könnt ihr uns ja mal einfach per Mail so drei random Zutaten oder sowas schicken und wir lesen uns dann die Sachen gegenseitig vorkönnt ihr auch bei... Spotify direkt oder bei Instagram oder sowas reinschreiben und dann sucht ihr jeweils andere sich immer was für die Andere raus.

00:28:51: Und dann beddeln wir uns.

00:28:53: Ich finde

00:28:53: das sehr, sehr gut!

00:28:55: Apropos... Ihr könnt uns Nachrichten schreiben.

00:28:57: Wir haben wieder eine Nachricht bekommen von Fabienne und sie schreibt.

00:29:04: Probleme am Herd.

00:29:06: Ich habe heute das erste Mal Jockeys selbst gemacht und es ist absolut schief gegangen.

00:29:11: Vielleicht könnt ihr mir hierzu mal euer Rezept teilen oder Tipps geben.

00:29:14: ich habe ein jockey Rezept der Küchenschlacht verwendet Kartoffeln Mit Hartweizenkrieß, Speisestärke und Eifermink.

00:29:20: Kartoffeln habe ich bereits am Vorabend gekocht und ausdämpfen lassen.

00:29:24: Der Teig war recht weich und klebrig also hab' ich noch Mehl dazu gegeben bis er geschmeidig wurde.

00:29:29: Beim Kochen im Wasser haben den Jockeys gezogen und sind extrem aufgegangen und sahen zum Schluss eher aus wie Schmalzgebäck anstatt Vignockeys.

00:29:37: Geschmacklich waren sie leider auch nicht so lecker wie ihr hofft!

00:29:40: Was ist falsch gelaufen?

00:29:41: Habt Ihr Tipps?

00:29:42: Liebe Grüße Fabienne.

00:29:44: Von wem war denn das Rezept?

00:29:47: Das habe ich mich auch gefragt.

00:29:49: Weil in der Theorie hat sie jetzt nicht so viel falsch gemacht, also Kartoffeln am Vorabend gekocht mega ausdämpfen lassen super Der Teig war noch weich, sie hat noch Mehl dazugegeben.

00:30:03: toll.

00:30:05: Allerdings kenn' ich jetzt Gnocchi nicht unbedingt mit Hartweißengrieß du Ja doch!

00:30:10: Also bin Nutzer auch ein bisschen Hartweizen-Grieß.

00:30:12: Ich hab immer das Ding Kochen ist schon immer tricky, weil du hast die Gefahr, dass sie doch zu viel Wasser noch Interess haben.

00:30:21: Deswegen würde ich immer bei Jockeys empfehlen, die Kartoffeln einfach zu backen.

00:30:24: Da verlierst du am meisten Feuchtigkeit.

00:30:26: Weil Feuchtigkeit ist das, was dir immer das Genick bricht bei Jockies.

00:30:29: Die dürfen nicht zu feucht sein, die Kartoffeln.

00:30:32: Eine Zwischenfrage muss erläutern, was meinst du mit Backen?

00:30:36: Ich pflege die Kartofeln auf ein Blech und steche sie etwas mit einer Gabel ein

00:30:47: mit

00:30:48: Schale, so wie sie sind

00:30:50: im Ofen.

00:30:51: Fabienne zuhören?

00:30:53: Ja!

00:30:53: Weil wenn du sie kochst, dann sehen die immer im Wasser und die dann so auszudämpfen, dass wirklich so viel wie möglich Flüssigkeit rausgeht, tricky.

00:31:03: Ich hoffe auch, dass du mehligkochende Kartoffeln benutzt hast Und ich finde, eigentlich braucht das keine Speisesstärke.

00:31:19: Also ich benutze immer Mehl und Kartoffeln und Ei und ich wähle sie danach in Hartweizengrieß.

00:31:27: Ja so!

00:31:28: Man denkt am Anfang immer, das sind ja Kartoffelnjockeys.

00:31:31: Aber ich geb da immer auch eine gute Menge Mehl dazu.

00:31:35: Ja.

00:31:35: Aber sie hat gesagt ... Sie hat noch Mehl dazugegeben bis der Teig geschmeidigt wurde?

00:31:39: Also man soll schon so damit arbeiten können, dass der Teik nicht die ganze Zeit auf der Arbeitsfläche klebt und dann weiß ich nicht wie du es machst aber ich werfe den Jockey in kochendes Wasser, aber die sprudeln dann nicht.

00:31:53: Nee.

00:31:54: Ich lasse sie dann nicht ... Die sieben einfach dann nur danach.

00:31:57: Und ich lass die maximal in eine Minute drin, also wenn Sie hochkommen und schwimmen, dann dreißig Sekunden und dann kommen Sie raus.

00:32:03: Genau!

00:32:04: Wenn man Sie zu lange kocht, dann ziehen die auch wieder Wasser und werden so schuldig.

00:32:07: Ja,

00:32:07: und dann werden diese richtig wabbelig-schwammelig...

00:32:10: ...und es hört sich ja danach an, dass du lange an deinem Teig gearbeitet hast.

00:32:14: Der war erst zu klebrig, da hast du Mehl dazu gegeben.

00:32:17: Jockeyteigen muss man super schnell verarbeiten.

00:32:19: Sobald du dazu viel knetest und rummachst wird er halt so kleisterig und dann hast du auch wieder das Problem, dass der wird nicht fest.

00:32:27: Der bleibt immer klebrig!

00:32:29: Weil Du das Gluten damit so lange rumgeknetet hast.

00:32:31: die Stärke in der Kartoffel wird irgendwie...

00:32:33: Ich wollte gerade sagen, Gluten hat es ja nicht aber Die Stärke wird dann so gui.

00:32:38: Das ist dann wie bei Kartoffelpüree mit einem Pürierstab, das macht man ja auch nicht

00:32:44: Und dann kriegst Du den Teig mal

00:32:45: nicht mehr

00:32:46: gerettet.

00:32:47: So und ich mach' das eigentlich immer warm.

00:32:49: Also ich verarbeite die Kartoffeln solange sie noch warm sind.

00:32:53: Weißt du, ich

00:32:54: backe

00:32:54: die und dann schneide ich sie auf so dass sie richtig ausdämpfen können.

00:32:59: Und dann werden die warm gepresst und dann kommt das Milch dazu und dann wirklich nur so fünf mal hin und her kneten... ...und dann ist er

00:33:07: fertig!

00:33:09: Ich würde es mit den am Vorabend gekochten Kartoffeln ganz gut weil sich die Stärke ja ein bisschen verändert und resistenter wird.

00:33:19: aber Wir können jetzt noch mal zusammenfassen.

00:33:21: Das Wichtigste ist auf jeden Fall ... Mehligkochende Kartoffeln, die gut ausgedämpft sind.

00:33:28: Entweder ihr backt sie oder ihr kocht sie, lasst sie richtig ausdampfen und dann richtig im Kühlschrank einmal auskühlen.

00:33:36: Kann man auch gut machen.

00:33:38: Dann den Teig schnell verarbeiten und nicht zu lange kneten.

00:33:44: Und nicht zu lang im Wasser kochen sondern eher sieden lassen.

00:33:48: Ach so, was ich mache?

00:33:49: Ich benutze Eigelb.

00:33:52: Ja, ich wollte

00:33:53: mich auch noch

00:33:53: vorhin gesagt haben.

00:33:56: Und?

00:33:56: Ich mache noch etwas Katnuss rein und viel Salz damit der Teig richtig lecker ist.

00:34:01: Vor allem wenn du sie mit Schale backst dann hast du ja nicht schon den Salz in den Kartoffeln.

00:34:04: das heißt da musst du dann ein bisschen was dazugeben.

00:34:07: Okay Fabienne wir wünschen dir viel Erfolg!

00:34:11: Ich hoffe dass es jetzt klappt.

00:34:15: Ja, wenn ihr noch ein Problemchen habt bei dem ihr nicht weiter wisst.

00:34:18: Schreibt uns gerne an halloadoppel-raumschufe.de.

00:34:21: Wir versuchen, Abhilfe zu schaffen

00:34:24: und apropos Fragen schicken.

00:34:25: wir sammeln eh schon seit längerem ganz viele Fragen weil wir hätten mal Lust und ich hab auch schon mal nachgefragt ob ihr da Interesse drin hättet eine reine Community Q&A Folge also wo wir alle eure Fragen beantworten die ihr beantwortet haben wollt unabhängig von Problem am Herd sondern einfach auch so

00:34:44: Über uns,

00:34:44: über unser Leben.

00:34:45: Was ihr euch so interessiert?

00:34:47: Schreibt eine Mail oder Kommentare.

00:34:52: Wir sammeln!

00:34:53: Und jetzt haben wir auch gesammelt nämlich Dreierlei-Ideen.

00:34:59: Unser klinarisches Dreierlei.

00:35:01: Und jetzt geht's los.

00:35:02: Deine Idee, wo kommt es her?

00:35:04: Weiß ich nicht...

00:35:05: Hatte ich auf einmal im Kopf.

00:35:08: Ich dachte das hatten wir noch nie glaube ich.

00:35:10: Ich

00:35:10: glaub auch nicht.

00:35:12: Ich bin ja gerade in meinem Protein-Game, deswegen spielt diese Zutat eine wichtige Rolle.

00:35:16: In meiner Ernährung?

00:35:19: Und wir machen heute einen Rhyalite zu Quark!

00:35:21: Ich bin mal gespannt was da bei dir auf deiner Nummer drei steht...

00:35:26: ich bin auch sehr gespannt was du dir dazu ausgedacht hast.

00:35:29: Meine Nummer drei ist etwas Süßes und das hat jetzt überhaupt gar nichts mit meiner Ernärung zu tun weil das ist ein absolut geiler Nachricht und es sind die Quarktorte und zwar So ein No-Bake-Cheesecake quasi.

00:35:44: Quark, schön mit Zitronenabribilimentenabrieb ... Also Cakespotent sorry!

00:35:49: Und dann den Quark bisschen mit Vanille oder was auch immer man, worauf man Lust hat, so'n bisschen verrühren.

00:35:55: Da kommt da ganz bisschen Gelatine rein, bisschen Sahne unterheben und Kalt stellen.

00:35:58: Ich lieb das doch.

00:36:00: Nice!

00:36:00: Ja, lecker!

00:36:01: So eine

00:36:01: schöne Quarktorte?

00:36:03: Bei mir

00:36:03: ist es auch eigentlich

00:36:04: durchgehend

00:36:05: süß geworden... Obwohl die Nummer drei jetzt nicht süß in dem Sinne ist, aber das geht ein bisschen Richtung Gnocchi.

00:36:13: Das was wir eben hatten und zwar sind das Quarkkäutchen.

00:36:17: Die hat meine Mama immer gemacht wenn wir ins Schwimmbad gefahren sind.

00:36:20: es gab immer Quarkkäutchen, die konnte man in Schmand dippen oder in saure Sahne.

00:36:24: ich hab's geliebt!

00:36:25: Und Quarkkeutchen?

00:36:26: Es is'n Kartoffel-Quarkteig der in einer Pfanne so ausgebacken wird also in Öl einfach so... Nicht frittiert sondern so ausgebacken Ich gelieb'd.

00:36:36: Es gibt ein Kanal, der nennt sich Frühlingszwiebel.

00:36:40: Ich glaub, da hab ich schon mal was erzählt.

00:36:42: Die hat richtig coole Rezepte, wenn man sich für so gesunde Ernährung interessiert und die macht auch immer Quarkkölchen.

00:36:49: Das ist einfach nur Quark-Eier und Dinkelmehl.

00:36:51: Und das kannst du dann nämlich in einer Pfanne ausbacken und hast dann so Protein, Pancake mäßig ... Was?

00:36:57: Das kenne ich als Quarkkolchen aber ihr habt es gekocht quasi.

00:36:59: Ihr habt es auch in der Pfanne ausgebracht

00:37:01: mit Kartoffeln.

00:37:01: Gebraten, aber da waren noch Kartoffel drin.

00:37:03: Ja, gekochte, getauchtige, kwetschte Kartoffelen Und dann einfach so eine Packung Schmand.

00:37:12: Oh,

00:37:12: lieblich!

00:37:13: Das gab es aber auch nur im Schwimmband.

00:37:14: Es gab nie was anderes.

00:37:20: Ich mach mal weiter.

00:37:20: Die Nummer zwei ist ein Rezept meines geliebten Vaters und zwar Kräuterquark nach Papa.

00:37:29: Der ist nämlich ... Also, erst mal das Verhältnis.

00:37:33: Das haben wir mit unseren Peckkartoffeln gegessen und Kräuterquark-Peckkartoffeltverhältnis eins zu eins.

00:37:38: Du brauchst mindestens genauso viel Quark vom Volumen her wie Kartoffeln, sonst zählt es nicht!

00:37:42: Und Papa hat immer eine große Gartentour gemacht und hat sich alles mit seinem Opinel aus dem Garten geholt was er da gerade an grünen Kräutern finden konnte.

00:37:53: aber dass A und O ist ein riesengroßer Schluck Gurkenwasser Kleingeschnibbelte Cornishongs oder eben Gurken.

00:38:02: Alles mit dem Opiner geschnitten, eh klar!

00:38:05: Paprikapulver, warum auch immer und Leinöl.

00:38:09: Und das Ganze so richtig verrührt?

00:38:11: Dann hatte er einen kompletten Quarkmund weil er bestimmt schon sieben Acht Löffel probiert hat bevor das Essen überhaupt fertig war.

00:38:19: Immer wenn ich diesen Kräuterquark mache vor allem mit diesem Essigwasser mit den klein geschnittenen Zwiebelwürfel Dann sagst du, mit immer gesagt hast aber ein ganz besonderes leckerer Kräuterquark.

00:38:33: Weil es ist nach Reiner's Rezept RR.

00:38:39: Liebe ich diesen Kräuterkwark?

00:38:41: Nice!

00:38:41: Ja... Ich habe den ganz klassischen Quark von meinen geliebten Kartoffeln nicht mit reingenommen.

00:38:47: Ich dachte, ich nehme verarbeitete, richtig verarbeitetem Quark und mache alles süß heute.

00:38:54: Und ich komme bei meiner Nummer zwei auf einen Lieblingssnack beim Bäcker Und das sind die Quarkbällchen.

00:39:00: Ich liebe Quark

00:39:00: bällchen!

00:39:01: Jaaaah, hab ich auch auf der eins... Lecky.

00:39:06: Leckys.

00:39:07: Oh, wenn ihr hier in Zucker gewählt seid und dann

00:39:10: leicht warm sind.

00:39:12: Leicht warm sind genau.

00:39:14: Und Theresa hat auch immer so ein geiles Rezept noch mit Zitronen- und Limettenabriebler drin oder Orangenabrieb.

00:39:23: Leckey.

00:39:24: Die sind so fluffig Die sind wie ein Kissen, wo du durchreinlegen kannst.

00:39:28: Ja und dann auch noch frittiertes Kissen.

00:39:31: Lecky!

00:39:34: Lieb ich ja, lieb mich toll.

00:39:36: Gut, dann komme ich mal zu meiner Nummer eins.

00:39:38: Und das ist... Gibt's einmal im Jahr von meiner lieben Freundin Julia an ihrer Marillenknödelparty?

00:39:45: Und Marillenknödel sind natürlich wichtig.

00:39:48: der Topfenquark, der da drinnen ist.

00:39:52: Drinn eine Marille Und dazu draußen Butterbrösel.

00:39:57: Oh ja, Butterbrüsel.

00:39:58: und dann also quasi Nasekose in der Marille drin teig drumherum kochen und dann in Brösel wenden.

00:40:06: Dann

00:40:06: in Butter bröselwenden und dann zu gibt es selbst gemachte Vanillesauce und gequetschten mon-undbraune Butter.

00:40:13: Es ist doch einfach nur lecker.

00:40:15: Ja und ich liebe das so sehr, weil es essig dann wirklich nur einmal im Jahr.

00:40:20: Ich weiß nicht wann ich sonst Marillenknödel esse?

00:40:22: Ich mache mit den nicht immer zu Hause und kaufe das auch nicht oder

00:40:26: so.

00:40:26: Kommt in die Marille so ein bisschen Würfelzucker?

00:40:29: Nee bei ihr bleibt sie ganz mit Kern.

00:40:32: Ach mit Kern!

00:40:35: Das ist schon echt... Lecky kann ich nicht anders sagen.

00:40:38: Und wie wichtig da der richtige Quark ist und man kann ja in Berlin keinen Topfen kaufen, sondern nur Quark?

00:40:44: Da muss dann abgehängt werden... Es ist eine Wissenschaft!

00:40:47: Aber gibt es einen Unterschied zwischen Topfen und

00:40:49: Quark?!

00:40:50: Ja, der ist weniger feucht.

00:40:52: Der hat trockener Topfen.

00:40:56: Ha!

00:40:57: Ich

00:40:57: dachte Topfen ist einfach österreichisch für Quark.

00:41:02: Ich Google das mal.

00:41:04: Auf jeden Fall weiß ich, dass sie Probleme hat, guten Topfen zu finden.

00:41:09: Weil der Quark hierzu feucht ist.

00:41:12: Also ich weiß auf jeden Fall das Quark ein richtig deutsches Produkt ist.

00:41:16: Als ich in Schweden gelebt habe wollte ich so oft einen Cheesecake machen oder einen Käsekuchen oder also Quaktorte irgendwas in die Richtung aber es gab immer kein Quark!

00:41:26: Ja da ist das ein deutsches Ding?

00:41:28: Es ist ein deutsches Ding Überall.

00:41:30: anders nimmt man ja auch Mascarpone oder Ricotta, oder Cream-Dubel.

00:41:36: Oder ähm ... griechischen Joghurt?

00:41:41: Ja also der Unterschied ist wirklich dass Topfen viel trockener ist.

00:41:46: Vielleicht müssen wir mal so ein Special machen.

00:41:48: Milchprodukte was ist überhaupt der Unterschied zwischen Schmand, Quark, Joghurts,

00:41:52: ähm

00:41:53: Creme fraiche, Creme double, creme dich ein!

00:42:03: Ja,

00:42:07: lasst doch mal ins Üsche

00:42:08: machen.

00:42:09: Creme dich ein!

00:42:12: Creme fraiche creme double creme mich an.

00:42:20: Aber wie schön dass es tatsächlich doch nach so vielen folgen immer noch ab und zu man reiner gibt das wir noch nicht im repertoire hatten.

00:42:27: ja ich meine dass sich auf jeden fall schon mal marienknödel und irgendwo benannt habe.

00:42:31: aber dann in anderen Kontext

00:42:36: No-Bake-Cheesecake hatte ich auch schon irgendwo mal ...

00:42:40: Naja.

00:42:40: Drei Jahre, fast drei Jahre Doppelraumschufe, was sollen wir sagen?

00:42:44: Was soll man sagen?

00:42:45: Oh!

00:42:45: Übrigens

00:42:46: haben

00:42:46: ja noch unser kleines Popper

00:42:47: geklagt, nicht?

00:42:48: Ach ja,

00:42:48: ach ja!

00:42:49: Sollen wir das schon in den Noumen fassen?

00:42:51: Ich glaub, wir nauzen das schon, oder?

00:42:52: Ja, ich weiß nicht,

00:42:53: warum müssen einfach mal machen?

00:42:54: Warum auch nicht,

00:42:55: oder?!

00:42:56: Die früher hier besser...

00:42:58: Hast du das Datum gerade

00:42:59: im Kopf?

00:43:00: Ich würde sagen es ist der neunzehnte July Geil.

00:43:07: Genaue Zutaten werden wir verkünden, genaue Uhrzeiten werden wir noch verkünden!

00:43:15: Aber wir machen ein kleines Pop-up im Blattgold in Hamburg.

00:43:18: Wie toll.

00:43:19: ich freue mich.

00:43:21: Wollen wir auch schon verraten was für uns hier überlegt haben oder machen wir das einfach so pö a pö?

00:43:25: Ja weiß nicht.

00:43:26: Was denkst du?

00:43:28: Du schießt los.

00:43:30: Vielleicht holen wir unsere geliebten Öfen aus dem Keller und zwar die Pizza öfen.

00:43:37: Ja!

00:43:38: Machen wir ein kleines Pizzapop-Up.

00:43:40: Das klingt doch schon so toll oder nicht?

00:43:42: Also wer von euch Lust hat, am neunzehnten Juli ein bisschen Pizza zu essen ist ein Sonntag tagsüber.

00:43:47: Haltet euch, strackt euch schon mal ein.

00:43:49: Trommelt eure Gang zusammen.

00:43:51: Ihr wisst wohl und wo wir uns treffen.

00:43:57: Toll, dann trinken wir noch ein schönes alkoholfreies Bier.

00:43:59: Let's

00:44:00: go!

00:44:03: Feierabendbier.

00:44:05: Bei mir ... Nicht ganz so viel los.

00:44:09: Diverse Opening-Veranstaltungen machen viele neue Sachen auf, hab ich eingeladen.

00:44:13: Muss mal gucken, wie viel Kraft ich habe dahin zu gehen?

00:44:16: Aber ansonsten ist es entspannt und bei dir sieht's

00:44:19: voll aus!

00:44:20: Nee, bei mir ist tatsächlich ... Ich hab jetzt zwei Wochen richtig nice, wo ich nur so jeden Tag allen zwei Termine hab, aber ich hab keinen fänden Dreh.

00:44:30: Ich muss nirgendwo hin.

00:44:31: Ich bin einfach nur in Hamburg hab einfach Zeit zu Hause und wie gesagt, bin dann hier und da für ein paar Stündchen weg.

00:44:39: Habt jetzt morgen

00:44:40: z.B.,

00:44:40: treffe ich mich mit unserem Erfolgsmanager und dem einer Produktionsfirma, weil wir eine Sendung besprechen ... Dann holen wir unsere Ehringer ab.

00:44:48: Sehr

00:44:49: gespannt!

00:44:50: Am Donnerstag?

00:44:53: Und dann am Freitag ... Wir haben ja aktuell den Weinabend die Weinkantine am Spritzenplatz in dem neuen Standort sozusagen.

00:45:03: Und da werde ich mal einen kleinen, ein bisschen mitarbeiten und ein paar Flammkuchen in den Ofen schieben und mir das nochmal so'n bisschen angucken was da so Phase ist.

00:45:13: Und vielleicht auch einfach mal ein Weintchen oder so probieren.

00:45:17: Muss man testen.

00:45:18: Das muss ich ja auch mal alles testen, die Qualitätskontrolle machen.

00:45:22: also am Freitag bin ich beim Weinabend am Spritzenplatz?

00:45:25: Ja und dann haben meine Schwester und ich uns was gegönnt weil wie gesagt Philipp der war schon zwei Wochen surfen auf den Malediven Dann hat er hier seinen Jungs auf Wochenende Himmelfahrt.

00:45:36: jetzt ist Mama dran

00:45:38: Auf jeden Fall

00:45:39: Jetzt ist sowas von Mama dran.

00:45:40: habe ich die andere Mama nämlich mit eingepackt beziehungsweise sie packt mich mit ein Ähm, wie fahren in Spa?

00:45:46: Hallo.

00:45:47: Ganzes Wochenende oder

00:45:48: was?

00:45:49: Von Sonntag früh bis Montag spät.

00:45:52: Hallo!

00:45:53: Wir haben uns eine schöne Kappelsmassage gebucht.

00:45:57: Wir machen die Sauna unsicher.

00:45:59: Wir werden Frühstück, wir werden Brunchen... Wir werden ein kleines Sekt trinken.

00:46:03: all dies tun, was uns gut tut und wir werden hoffentlich das schlechte Gewissen zu Hause lassen, was man als Mama ständig mit sich trägt sobald man etwas anderes macht, als ich um das Kind sehe.

00:46:13: Aber so soll es geschehen.

00:46:15: Ich

00:46:15: find das sehr gut.

00:46:16: Die Männer können ran.

00:46:17: Ja,

00:46:18: ich find das auch sehr gut!

00:46:19: Wir hatten jetzt schon einmal eine Nachnacht, als ich in München war ... wo ich die zwei Kaoten hier zu Hause gelassen hab und es hat sehr gut funktioniert.

00:46:26: Er schläft nicht ob ich da bin oder nicht.

00:46:28: Das macht keinen Unterschied.

00:46:33: Aber sie hatten ihren Spaß?

00:46:36: Nee, das ist doch die Hauptsache.

00:46:38: Ist keiner irgendwie ... Das ist

00:46:39: doch der Hauptsacher.

00:46:39: Dass keiner von den beiden traumatisch herfacht.

00:46:45: Ja, aber echt du.

00:46:47: Ähm

00:46:48: ... ja!

00:46:50: Du, ich würd sagen, dann werd ich dir beim nächsten Mal von meinem kleinen Spa-Weekend erzählen und bin gespannt, was du von deinen Openings erzählst.

00:46:58: Sie claro?

00:46:59: Na gut, dann hören wir uns nächste Woche.

00:47:02: Ich freu mich.

00:47:03: Bis dann, tschüss!